De feestelijke opening van de nieuwste vestiging van restaurant Pavarotti in winkelcentrum Mall of the Netherlands is onverwachts uitgesteld.

Het restaurant, dat eigendom is van horecaondernemer René Bogaart, zou oorspronkelijk afgelopen zondag de deuren openen in het pand waar eerder de Italiaanse keten Vapiano was gevestigd. De voorbereidingen waren in volle gang, maar een kink in de kabel bij de vergunningverlening zorgt ervoor dat het restaurant voorlopig nog niet open mag.

Vergunning nog niet rond

Volgens een woordvoerder van de gemeente Leidschendam-Voorburg is de benodigde vergunning nog niet volledig in orde. Zonder deze officiële goedkeuring mag het restaurant geen gasten ontvangen. De exacte reden voor de vertraging is nog niet bekendgemaakt, maar doorgaans gaat het om administratieve afrondingen of aanvullende eisen op het gebied van veiligheid, brandvoorschriften of milieuvergunningen.

Teleurstelling bij het team
Voor René Bogaart en zijn team is het uitstel een flinke tegenvaller. De afgelopen weken is er met man en macht gewerkt om het restaurant tijdig af te krijgen. Van de inrichting tot de keuken en personeelsinstructie – alles stond klaar voor de opening.  Iedereen keek ernaar uit om gasten te ontvangen. 

De onderneming had al flink geïnvesteerd in promotie en reserveringen voor de openingsdag. Hoewel het restaurant er klaar voor is, blijft de deur voorlopig gesloten tot de gemeente groen licht geeft.

Nieuwe aanwinst voor de Mall
De vestiging in de Mall of the Netherlands zou de nieuwste uitbreiding worden van de populaire Pavarotti-formule, die bekendstaat om zijn Italiaanse gerechten in een levendige, toegankelijke sfeer. Bogaart heeft inmiddels meerdere succesvolle Pavarotti-restaurants in onder meer Zoetermeer, Leiden en Delft.

Met de komst van het restaurant zou de Mall een extra culinaire trekpleister krijgen, naast de al bestaande mix van horeca en winkels. Bezoekers van het winkelcentrum zullen echter nog even moeten wachten voordat ze kunnen genieten van pizza’s, pasta’s en livemuziek bij Pavarotti.

Onzekere openingsdatum
Wanneer het restaurant daadwerkelijk de deuren mag openen, is nog onduidelijk. Zowel de eigenaar als de gemeente geven aan dat ze hopen dat de vergunning “binnen enkele weken” rond kan zijn, maar een exacte datum is nog niet vastgesteld.
Tot die tijd blijft het voor Bogaart en zijn team een kwestie van geduld.